ハヤシライスを作りましょう。
「丸善」と言えばハヤシライス、ハヤシライスと言えば丸善が浮かびます。「丸善」はハヤシライスの由来、語源に大きく関わっています。「丸善」という商社で書店である初代社長の早矢仕有的 （はやし ゆうてき）氏がハヤシライスを考案したという説があり、そのため、丸善ではほとんどの店舗で今でも自社製造で丸善のハヤシライスソースの缶詰が販売されているようです。「丸善百年史」には、ハヤシライスについて記述がされているようです。
ハヤシライスのレシピに使う基本な材料は薄切りした牛肉とタマネギをメインに使いマッシュルームを加えたりします。それらの材料をバターで炒めて、デミグラスソースと赤ワインで煮込みます。ハヤシライスのレシピはシンプルです。ハヤシライスのレシピは西洋料理であるハッシュドビーフと同じと考えていいでしょう。
日本人が好むように、ご飯にぶっかけた料理がハヤシライスのレシピになっています。ハヤシライスは語源も色々ありますがハッシュドビーフがハヤシライスの由来というハッシュドビーフ・ウイズ・ライス→ハッシュドビーフ・ライス→ハッシュド・ライス→ハヤシライスと変化してきたというハヤシライスはハッシュドビーフが変化していったということです。
ハヤシライスはとっても美味しいのですがハヤシライスの専門店というのはあまり見かけませんがハヤシライスには熱烈なファンがいます。
ハヤシライスの作り方ですが市販のハヤシライスのルーに一工夫した使ったハヤシライスの作り方もあります。
●市販のハヤシライスのルーに煮詰めた赤ワインを入れて煮込む●仕上げにカラメルソース(フライパンに砂糖を入れて少し苦いくらいに焦がしたもの)を入れるとおいしいです。 ●隠し味としてチョコレート、コーヒーミルクを入れる。 ハヤシライスの作り方も一工夫で本格的な味に変身します。決められた量の玉ねぎの他に、玉ねぎの薄切りをじっくりとバターで炒めて、煮込むときに加えることです。これによってハヤシライスにコクを出すことが出来ます。
いくつか市販のハヤシライスのルーを使った一手間ハヤシライスの作り方を紹介させて頂きました。市販のルーも十分おいしいと思いますが、さらにおいしくなるハヤシライスの作り方です。